デビッド・セニア（David Senia）

普段着気分のフレンチを

デビッド・セニアは日本に居ながらにして、本物のフランス料理を出してくれる、とてもおしゃれなお店でした。正規に予約しようと思ったら、ランチでさえも何週間も待つハメになるという人気のフレンチ、しかも、地中海のレシピなんですけど、シェフのこだわりのアレンジが効き過ぎていて…というぐらい、創作料理っぽいのです。

こんな格調高そうなレストランなのに、カウンター席というのがあって、そこが一番人気のある席というのですから、格式やマナーに囚われない自由な発想のレストランだと思いませんか。デビッド・セニア自身が料理しているところを、そのまんま見ていられるというわけ。厨房に入ってではなく、目の前、そこで調理してくれるというのが、楽しいのです。

もちろん堅苦しいテーブルマナーを要求されるわけでもなく。ごく普通にフレンチの食事を楽しめる環境作りが、リピーターの心をいやしてくれるのではないでしょうか。デビッド・セニアが今も惜しまれている理由は、そんなところかも知れません。

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