オーナー＆エグゼクティブシェフであるデビッドが生み出すのは、料理だけではありません。料理によって、驚きを、感動を、パワーを！そして、もっとエキサイティングに！

シェフが生み出すのは、独自のインスピレーションによって形作られ、フレンチとイタリアンの枠をも超えた、自由な地中海料理。

ザ・リッツカールトン 大阪のメインダイニング「ラ・ベ」を離れ、自身のレストランという舞台を得てなお、クリエイションへのあふれ出る衝動は、とどまることを知りません。

シェフが持つ天性のフレンチエスプリと、日本での経験から得た優美のコラボレーションをお楽しみください。

【経歴】
1971年　10月20日、フランスのニースに生まれる。

パリや、ニースの「ホテル・ネグレスコ」など、フランス国内の名門レストランで修行後、シンガポールやマニラなど、アジア諸国にあるフレンチレストランのシェフとしてトータルプランニングに携わる。

1999年　来日。この年9月から2005年8月まで、ザ・リッツ-カールトン大阪のメインダイニング「ラ・ベ」の料理長を務める。

2004年　「ラ・ベ」料理長としての功績が認められ、「アメリカン・アカデミー・オブ・ホスピタリティ・サイエンス」にて最高位。（「5スターダイアモンド賞」）

2005年　リッツ・カールトン58軒の若手シェフを一堂に会した「未来を担う若手シェフ」コンテストにおいて最優秀シェフの一人に選ばれる。

2006年　11月、地中海料理「レストラン　デビッド・セニア」をオープン。